국립 공주대학교(총장 원성수) 예산캠퍼스(학장 김계웅) 자원과학연구소 주최로 23일부터 25일까지 3일간 다양한 기관의 연사를 초청하여 고부가가치 식육 HMR(가정간편식) 제품 개발을 위한 첨단 기술 적용에 대한 주제로 2020년 자원과학연구소 제1회 심포지엄을 개최했다.

이 심포지엄은 자원과학연구소 소장 김학연 교수의 환영사를 시작으로 숙명여자대 윤요한 교수(축산식품에 대한 동물실험), 한국식품연구원 이희영 박사(건조숙성육의 품질지표 발굴), 충남대 정사무엘 교수(플라즈마를 이용한 천연 아질산 소재), 경북대 최영민 교수(근육의 구조와 성상)의 발표순으로 진행됐다.

25일 마지막 날에는 공주대 박사과성 박신영, 석사과정 이솔희, 이정아의 Young scientist의 연구 발표를 마지막으로 막을 내렸다.

곽재근 기자  news@jbfocus.co.kr

<저작권자 © 중부포커스, 무단 전재 및 재배포 금지>