▲ 깨끗한 조리실 만들기

중원대학교가 위탁 운영하는 괴산군어린이급식관리지원센터(센터장 김도완)는 지난 16일부터 18일까지 등록시설 어린이급식소 6개소를 대상으로 조리실 환풍기, 후드 등 청소 및 노후 환풍기 교체 사업인 ‘깨끗한 조리실 만들기 PROJECT’를 실시했다.

이번 사업은 어린이급식소의 환풍기 및 후드 등의 청소로 조리 중 음식에 기름때가 혼입되는 것을 방지하고 식중독을 사전 예방하여 관내 어린이들에게 안전한 급식을 제공하고자 마련하였다.

기름 찌든때 등 오염으로 청소에 어려움을 겪던 환풍기 및 후드, 가스렌지, 벽면 등을 전문 장비 및 인력을 갖춘 외부업체 고용을 통해 효과적으로 세척·소독함으로써 청결한 조리실 환경을 조성할 수 있도록 지원하였다.

사업에 참여한 조리사는 “전문업체를 통해 청소하여 평소 청소에 어려움을 겪고 있던 부분의 기름 찌든때가 모두 깨끗이 제거되어 매우 만족스럽다”며, “어린이들에게 깨끗한 조리실 환경을 유지하여 더욱 안전한 급식을 제공할 수 있도록 하겠다”며 감사의 뜻을 전했다.

김도완(중원대 식품제약학과 교수) 센터장은 “관내 어린이가 청결한 급식 환경에서 안전하고 건강한 급식을 제공받을 수 있도록 지원하기 위해 사업을 준비했으며, 앞으로도 어린이급식소의 식중독 사전 예방을 위한 다양한 사업을 지속적으로 지원하겠다”고 말했다.

곽재근 기자  news@jbfocus.co.kr

<저작권자 © 중부포커스, 무단 전재 및 재배포 금지>