▲ 충북대학교, ‘한끼e음 커뮤니티 키친’프로그램 2기 성료

충북대학교(총장 고창섭) 보건과학융합연구소(소장 박종혁)가 청주시에 거주하는 1인가구 남성 어르신을 대상으로 운영한 ‘한끼e음 커뮤니티 키친 2기’를 성황리에 종료했다.

이번 ‘한끼e음 커뮤니티 키친’ 2기는 지난 10월 10일(목)부터 12월 19일(목)까지 매주 목요일에 진행되었으며 평균 70.5세의 1인가구 남성 어르신 7인을 대상으로 맞춤형 영양상담, 식생활 교육 및 조리실습 프로그램을 총 10주간 운영하여 영양지수, 식생활 역량 등의 전반적인 개선 효과와 높은 만족도를 이끌어냈다.

이번 연구는 지역사회 참여형 식생활 지원 프로그램의 일환으로 지난 7월부터 9월까지 진행된 1기 프로그램은 세종시의 1인가구 청장년층을 대상으로 진행한 바 있으며, 1기와 2기 참여 대상자들 모두 높은 만족도와 식생활 역량 및 삶의 질 등 전반적 결과들이 개선되었다고 밝혔다.

프로그램 참가자 중 1인은 “1인 가구 특성상 식재료의 보관 방법 및 장아찌와 같은 장기저장식품의 필요성이 높은 편”이라고 전하며 “해당 프로그램을 통해 다양한 식재료를 통한 조리의 경험을 쌓고 궁금증 등을 해소할 수 있었다”라고 소감을 전했다.

보건과학융합연구소는 지역사회 참여형 식생활 지원 프로그램의 일환으로 공유냉장고와 커뮤니티 키친을 함께 운영하고 있으며, 커뮤니티 키친의 조리실습 프로그램을 통해 어르신들이 만든 다양한 음식들을 매주 공유냉장고를 통해 식생활 취약계층에게 나눔하는 활동도 함께 진행했다.

해당 연구는 정부(과학기술정보통신부)의 재원으로 한국연구재단의 지원을 받아 수행하고 있으며(No. 2021R1C1C2008683), 추후 자세한 모집 계획 및 일정은 한끼e음 홈페이지(hankkieum.com)를 참조하면 된다.

곽재근 기자  news@jbfocus.co.kr

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